De fiecare dată când am poftă de clătite și nu am chef să le coc pe fiecare în parte, prepar rapid o porție de Dutch Baby. Dutch Baby este o clătită-gigant, extrem de pufoasă, originară din Germania. Aceasta se prepară din ouă, lapte, făină și zahăr, se coace într-o tigaie din fontă, fiind mai apoi servită cu zahăr pudră, unt sau suc de lămâie. E cu siguranță cel mai simplu desert încercat de mine vreodată, se amestecă în blender vreo patu, cinci ingrediente, toate necostisitoare și toate la-ndemână, după care se aruncă amestecul într-o tigaie. E simplu de tot!
Baza acestei clătite sunt ouă aerate în blender, așa că e lesne de înțeles că desertul va crește în cuptor la fel ca și un souffle. Partea mai puțin previzibilă e cât de mult va crește clătita și cum va arăta odată scoasă din cuptor. Având în vedere că torni în tigaie vreo 400 ml de compoziție, te aștepți să scoți din cuptor o clătită mititică și adorabilă și nu un hipopotam în toată regula, cum se întâmplă în cazul acestui preparat. Atât îți spun.. e o clătită foarte dramatică, de o frumusețe atipică și de o savoare inconfundabilă.
Ingrediente (pentru 2 porții):
- 3 ouă mari
- 185ml lapte
- 75g făină albă
- 60g zahăr brun
- ½ linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie (netratată)
- ¼ linguriță sare
- 30g unt
pentru servire
- 2 linguri de mascarpone
- căpșuni feliate
Mod de preparare:
- Am preîncălzit cuptorul la 400°F/204°C (treapta 6). După ce s-a încălzit cuptorul am luat o tigaie de fontă (cu diametrul de 25 cm), am pus untul în ea și am introdus-o în cuptor pentru a o încălzi.
- În timp ce tigaia se încălzea și untul se topea, m-am apucat de aluat. În bolul unui blender am adăugat restul ingredientelor (ouă, lapte, făină, zahăr, sare, coajă de lămâie, extract de vanilie) și am mixat vreo 30 de secunde.
- Am turnat amestecul aerat în tigaia cu unt încins și am copt clătita timp de 20 de minute. După cele 20 de minute clătita era foarte voluminoasă, aurie în centru și foarte rumenă pe margini.
- Am feliat-o și am servit-o alături de un moț de mascarpone și căpșuni proaspete.
Sursa de inspirație: www.marthastewart.com
