Česnica (cesniţa) – plăcintă tradiţională sârbească de Crăciun

Česnica sliceČesnica - grinding walnuts
Cesnița sârbească se servește în seara de Crăciun și este un cozonac rotund, făcut din făină și apă. Numele provine de la substantivul cest = împărțire/distribuire (frumos, nu-i așa?). În timpul preparării, în ceșniță se ascunde un bănuț iar cel ce-l va nimeri, se spune că va fi norocos tot anul.

 

Aici găsiți rețeta de cesniță actualizată, cu foi făcute în casă. Accesați link-ul de mai jos pentru a vizualiza rețeta explicată în imagini pas cu pas.

                                         Rețetă cesniță cu foi de casă

 

Bunica mea întotdeauna pregătea cesniță în seara de Ajun. Cesnița noastră era diferită. Era umplută cu nuci și stropită cu miere. Țin minte că făcea un aluat elastic din făină și apă și apoi îl întindea în mâini și obținea niște foi incredibil de subțiri. Era un adevărat spectacol s-o urmărești. Ulterior aveam să aflu că rețeta noastră de cesniță este de fapt rețeta preparată în Vojvodina. Continuă să citești Česnica (cesniţa) – plăcintă tradiţională sârbească de Crăciun

Tort de ciocolată cu cremă de unt și bezea

Buttercream-meringue chocolate cakeMelted chocolate
Îmi plac atât de mult torturile de ciocolată! Am încercat multe rețete de-a lungul timpului până să ajung la varianta aceasta. Blaturile acestui tort au consistența unei Negrese (Brownie) iar crema de bezea, unt și ciocolată este atât de fină și aromată. Și când te gândești că tortul acesta minunat se face în mai puțin de 2 ore… Continuă să citești Tort de ciocolată cu cremă de unt și bezea

Brioches suisses – batoane de cozonac umplute cu cremă de vanilie și fulgi de ciocolată neagră

BriochesBrioches Suisses
Nu pot să concep sărbătorile de iarnă fără cozonac. Pot sări peste cârnați, piftie sau sarmale, dar nu pot sări peste cozonac. Cozonacul desăvârșește masa de Crăciun. De ce îmi place mie cozonacul? Pentru că e nemaipomenit proaspăt iar dacă mai rămâne pe a doua zi (un mare DACĂ), îl pot transforma într-o splendidă budincă sau într-un french toast perfect pentru micul dejun.

Azi vin cu următoarea propunere: brioches suisses, o rețetă de cozonac mai … atipică. Brioches suisses nu sunt altceva decât niște batoane de cozonac rumene, umplute cu un amestec delicios de cremă de vanilie și fulgi de ciocolată neagră. Sinceră să fiu, nu am gustat în viața mea vreun cozonac mai bun! Continuă să citești Brioches suisses – batoane de cozonac umplute cu cremă de vanilie și fulgi de ciocolată neagră

Fursecuri cu fulgi de ovăz și unt de arahide

 

Milk & PB cookiesPB Cookies
Ador untul de arahide. Îl mănânc cu degetul lingurița direct din borcan. Pe lângă gustul său divin, mai are și o serie de beneficii pentru organism (conținut ridicat de proteine, grăsimi nesaturate și fibre). Azi am avut o poftă de nestăvilit de ceva dulce și mi-au venit în minte fursecurile cu ovăz și unt de arahide. Sunt divine și surprinzător de sănătoase. Nu conțin făină și nici produse lactate, fiind potrivite pentru persoanele care prezintă intoleranță la gluten și lactoză. Continuă să citești Fursecuri cu fulgi de ovăz și unt de arahide

Prăjitura Pasărea Colibri

Felie Hummingbird

Ador dulciurile făcute în casă. Au alt gust. Au gust de fericire. Prăjitura asta are un nume adorabil și un gust pe măsură. Glazura dulce-acrișoară completează perfect aroma fructată a blatului. Rețeta am luat-o de pe Joy of Baking și i-am adus mici modificări. Rețeta originală presupune 2 blaturi cu un strat generos de cremă între ele. Eu am înjumătățit cantitățile și am obținut un singur blat glazurat care e suficient pentru 8 porții.

Continuă să citești Prăjitura Pasărea Colibri