Ador dulciurile făcute în casă. Au alt gust. Au gust de fericire. Prăjitura asta are un nume adorabil și un gust pe măsură. Glazura dulce-acrișoară completează perfect aroma fructată a blatului. Rețeta am luat-o de pe Joy of Baking și i-am adus mici modificări. Rețeta originală presupune 2 blaturi cu un strat generos de cremă între ele. Eu am înjumătățit cantitățile și am obținut un singur blat glazurat care e suficient pentru 8 porții.
Blatul
Ingrediente:
- 50g nuci
- 195g făină albă
- 170g zahăr tos
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
- ¼ linguriță sare
- ¼ linguriță scorțișoară
- ½ linguriță de extract de vanilie
- 1+1/2 ouă
- 90 ml ulei de floarea-soarelui
- 115g ananas în compot
- 200g banane (eu am folosit 3 banane medii)
Mod de preparare:
- Se încălzește cuptorul la 350°F/180°C (treapta 4). Se tapetează cu ulei și făină o tavă rotundă cu circumferința de 28cm (preferabil o tavă cu fundul detașabil).
- Nucile se distribuie pe o tavă și se introduc în cuptor pentru 10 minute. După ce se răcoresc, se toacă fin.
- Bucățile de ananas împreună cu 3 linguri din sucul din conservă se sfărâmă cu ajutorul unui robot de bucătărie. În final trebuie să avem 115g de ananas sfărâmat.
- Bananele se pasează cu ajutorul unei furculițe.
- Într-un vas se amestecă ingredientele uscate: făină, zahăr, bicarbonat de sodiu, scorțișoară și nuci.
- Într-un alt vas se omogenizează ingredientele umede: ananas, banane, ulei, ou și extractul de vanilie.
- Ingredientele umede se toarnă peste cele uscate și se amestecă până rezultă o compoziție omogenă.
- Compoziția se toarnă în tava tapetată și se coace aproximativ 40 de minute (testul scobitorii).
Glazură
Ingrediente:
- 50g unt
- 150g cremă de brânză (eu am folosit Philadelphia)
- 100g zahăr pudră
- ½ baton de vanilie
Mod de preparare:
Se amestecă untul cu crema de brânză cu ajutorul unui mixer. Treptat se adaugă zahărul pudră (cernut în prealabil) și se amestecă până când rezultă o glazură fină.
