Pâine cu usturoi și ierburi aromatice care se rupe în bucăți (pull-apart bread)

Această pâine e extraordinară din două motive mari și late: ea se rupe în bucăți, așa că n-ai nevoie de un cuțit pentru a o servi și bucățile de pâine vin lipite între ele cu un amestec de unt, usturoi și ierburi aromatice, într-o arhitectură pur și simplu perfectă. Pâinea aceasta este piece-ul de resistence pe care îl pui în mijlocul mesei la o cină cu prietenii, din care fiecare se înfruptă, rupându-și cu sete (și foame) o bucată, apoi alta și alta și alta.

Pe lângă faptul că pâinea aceasta are factorul wow, mai e și extrem de savuroasă. E ceva atât de satisfăcător în a rupe pâinea în bucăți, bucăți care pur și simplu se topesc în gură și te răsfață cu arome de unt și usturoi copt. E o pâine aparte, care musai trebuie încercată oricând pe parcursul anului, cu atât mai mult vara, când grădinile abundă în plante aromatice. Încearc-o și mi-e imposibil să cred că vei regreta!

Ingrediente (pentru o tavă de cozonac de 30 x 13 x 7 cm):

  • 420g făină tip 000
  • 120ml apă “ca de pâine” (36-38°C)
  • 1 linguriță de drojdie uscată activă (5g)
  • 1 lingură zahăr granulat (15g)
  • 1 linguriță cu vârf de sare (6g)
  • 120ml lapte
  • 1 lingură + 3 linguri unt (60g în total)
  • 2 căței de usturoi
  • 1 lingură ierburi aromatice tocate (eu am folosit pătrunjel și cimbru proaspăt)

Mod de preparare:

  1. Într-un bol am amestecat apa, drojdia și zahărul și am lăsat bolul deoparte pentru vreo 10 minute. După cele 10 minute, drojdia se activase și amestecul era spumos la suprafață.
  2. Într-o oală mică am pus laptele la încălzit. Am adăugat o lingură de unt și am așteptat ca untul să se topească, după care am luat oala de pe foc.
  3. Într-un bol încăpător am cernut făina și am amestecat-o cu sarea. Am făcut o adâncitură în mijlocul ei și am turnat amestecul de drojdie și laptele. Am amestecat cu o lingură de lemn până am format o minge de aluat.
  4. Am mutat aluatul pe suprafața de lucru pudrată cu făină și l-am frământat timp de 5 minute, pudrându-l cu făină atunci când era prea lipicios (atât cât să se desprindă de suprafața de lucru). După cele 5 minute de frâmântare, aluatul devenise suplu și elastic.
  5. L-am pus înapoi în bol, l-am așezat într-un loc cald, l-am acoperit cu un prosop și l-am lăsat să dospească până când și-a dublat volumul (vreo 50 de minute).
  6. După ce a dospit, l-am readus pe suprafața de lucru pudrată cu făină și l-am frământat pentru a elibera bulele de aer acmulate în interiorul său.
  7. L-am împărțit în 4 și am alungit cu palmele fiecare bucată, pentru a forma un baton. Am împărțit fiecare baton în 12 bucăți (poză). Am luat fiecare bucată și i-am dat o formă circulară cu ajutorul palmelor (poză).
  8. Am luat o tavă pentru cozonac și am tapetat-o cu hârtie pergamentată.
  9. Am topit 3 linguri de unt și am adăugat usturoiul ras și ierburile tocate (poză).
  10. Am luat fiecare bucată de aluat și am trecut-o prin amestecul de unt, având grijă să scutur excesul.
  11. Am acoperit fundul tăvii (poză), după care am așezat al doilea și al treilea strat de cercuri de aluat (poză).
  12. Am preîncălzit cuptorul la 180°C / 350°F (treapta 4).
  13. Am acoperit tava cu un prosop de bucătărie, după care am lăsat-o la dospit timp de 40 – 50 de minute.
  14. Am introdus tava în cuptorul preîncălzit și am copt pâine timp de 30 de minute, până când a deveit rumenă și parfumată.
  15. Am scos-o din cuptor și am uns-o cu restul amestecului de unt topit.
  16. Am așezat-o pe un suport de metal pentru a se răcori, după care am servit-o. o.Sursa de inspirație: www.rasamalaysia.com

Salată de bulgur cu năut și cireșe (vegană / de post)


După îndelungi cercetări, în sfârșit am găsit salata perfectă! Mare cârcotașă mai pot fi atunci când vine vorba de salate, dar acestui minunat preparat nu-i pot găsi niciun cusur, oricât de tare m-aș strădui. O prepar extrem de des, folosind ingrediente din propria-mi grădină cu legume. Salata aceasta pe cât e de consistentă, pe atât e de savuroasă, pe cât e de sănătoasă, pe atât e de adictivă.

Baza acestei salate o reprezintă bulgurul și năutul, două surse excelente de proteină vegetală, care transformă salata într-un preparat nu numai gustos, ci și foarte sățios. Acestor două proteine li se alătură castraveți proaspeți, ceapă, ierburi aromatice și cireșe dulci și zemoase, transformând preparatul într-un adevărat festin. Și pe lângă toate aceste argumente, această salată mai e și vegană, fiind potrivită pe perioada postului.

Ingrediente (pentru 4 – 6 persoane):

  • 1 cană de bulgur (225g)
  • 1 conservă de năut
  • 2 căței de usturoi
  • 200g cireșe fără sâmburi
  • 3 – 4 castraveți (100g)
  • ½ ceapă (50g)
  • 1 ardei iute
  • ½ legătură de pătrunjel (14g tocat)
  • ½ legătură de mărar (8g tocat)
  • 4 linguri suc de lămâie
  • 5 linguri ulei de măsline
  • ½ linguriță chimion pudră (chimion, nu chimen – sunt două condimente diferite; în lb. engleză: chimion = cumin, chimen = caraway)
  • sare și piper după gust


Mod de preparare:

  1. Am așezat bulgurul uscat într-o oală mică cu capac și l-am asezonat cu ½ linguriță de sare. Am pus la fiert 1 cană de apă (240ml), iar în momentul în care a început să fiarbă, am turnat-o peste bulgur și am acoperit oala cu un capac. Am lăsat oala deoparte pentru 30 de minute.
  2. Într-o tigaie am încălzit 1 lingură de ulei de măsline. Am spălat năutul, l-am scurs, l-am așezat în tigaie și am amestecat. Am adăugat usturoiul tocat și am mai ținut tigaia pe foc timp de 2 – 3 minute, până când usturoiul a devenit foarte parfumat.
  3. Am tocat ceapa, castraveții, pătrunjelul și mărarul. Am îndepărtat semințele ardeiului iute, după care l-am tocat și pe el. Am îndepărtat sâmburii cireșelor, după care le-am înjumătățit.
  4. Într-un bol de salată am adăugat bulgurul (pe care l-am aerat cu o furculiță – poză), năutul usturoiat, ceapa, castraveții, ardeiul iute, pătrunjelul și mărarul. Am adăugat zeama de lămâie și uleiul de măsline (cele patru linguri rămase). Am asezonat cu chimion, sare și piper după care am amestecat.
  5. Am refrigerat salata pentru 30 de minute înainte de a o savura.

Sursa de inspirație: www.onceuponachef.com

Triunghiuri cu cremă de brânză de capră, mazăre și ouă de prepeliță



Triunghiurile cu cremă de brânză de capră, mazăre blanșată și ouă de prepeliță sunt extraordinare. Sunt delicioase, aromate, primăvăratice și pe lângă toate acestea, ele reprezintă o alternativă nemaipomenită la aperitivele convenționale. Nu exagerez, sunt gata în nici 30 de minute și se evaporă de pe masă în timp și mai scurt. Pentru a-mi ușura munca, pentru baza crocantă folosesc aluat pufos de foietaj pe care îl coc între 2 tăvi. Această metodă de coacere nu-i permite aluatului să crească exagerat, rezultatul fiind o crustă relativ subțire, rumenă și crocantă. Dreptunghiurile sfărâmicioase de crustă vin mai apoi îmbrăcate într-o cremă fină de brânză de capră cu verdețuri, peste care așez cu nonșalanță boabe de mazăre și jumătăți de ouă de prepeliță cu gălbenușul moale și catifelat.

Ingrediente (pentru 30 de triunghiuri):

  • o foaie de aluat de foietaj (400g – 27 x 35 cm)
  • 250g cremă de brânză (eu am folosit Philadelphia)
  • 75g brânză de capră
  • ierburi aromatice (eu am folosit 1 lingură de mentă tocată, 2 de pătrunjel și 3 de chives)
  • 150g mazăre proaspătă
  • 15 ouă de prepeliță

Mod de preparare:

  1. Am preîncălzit cuptorul la 190°C / 375°F (treapta 5).
  2. Am umplut cu apă o oală pentru sosuri, am acoperit oala cu un capac și am pus apa la fiert.
  3. Cu o rotiță pentru tăiat pizza am tăiat aluatul în 3 dreptunghiuri mai mici (de 9 X 35cm). Am așezat cele 3 dreptunghiuri pe o tavă tapetată cu hârtie pergamentată și le-am introdus în cuptorul preîncălzit pentru 12 minute. După 12 minute am scos cu grijă tava din cuptor, am acoperit-o cu un alt dreptunghi de hârtie pergamentată (identic cu primul), peste care am așezat cu grijă o altă tavă de aceleași dimensiuni cu prima tavă (poză). Tava de deasupra are rolul de a presa dreptunghiurile de aluat, nepermițându-le să crească excesiv. Am introdus cele 2 tăvi în cuptor pentru alte 12 minute. După cele 24 de minute de coacere, cele 3 dreptunghiuri erau rumene.
  4. În timp ce crusta se rumenea în cuptor, m-am ocupat de restul componentelor.
  5. Când apa a început să fiarbă am adăugat 1 lingură de sare. Am adăugat boabele de mazăre și le-am fiert timp de 3 minute. Între timp am pregătit un vas cu apă rece în care am adăugat vreo 10 cuburi de gheață. După cele 3 minute am strecurat mazărea (păstrând apa în care a fiert mazărea) și am așezat-o rapid în bolul cu apă foarte rece. După ce mazărea s-a răcit complet am strecurat-o și am așezat-o pe o farfurie tapetată cu un șervet de bucătărie.
  6. Am reașezat pe aragaz oala în care a fiert mazărea. Când apa a început să fiarbă, am adăugat ouăle de prepeliță și am fiert ouăle timp de 2 minute. Le-am scos într-un bol cu apă rece, le-am lăsat să se răcească timp de vreo 5 minute, după care le-am decojit.
  7. Pentru a prepara crema de brânză de capră am amestecat crema de brânză cu brânza de capră și ierburile aromatice. Am asezonat cu sare.
  8. Am uns dreptunghiurile crocante cu crema de brânză și le-am garnisit cu boabe de mazăre și jumătăți de ouă de prepeliță. La final le-am tăiat în triunghiuri (poză).







Supă de prepeliță cu tăiței de casă



Supa de prepeliță cu tăiței de casă e supa mea preferată, fără doar și poate. Pentru mine, supa de pasăre cu tăiței e chintesența zilei de duminică, e motivul pentru care ne adunăm cu toții în jurul mesei, e ceea ce face din duminică, duminică. E fericire în stare pură, e motivul pentru care m-am îndrăgostit iremediabil de gastronomie.

Carnea de prepeliță este o carne mai fibroasă comparativ cu cea de pui, asemănându-se din acest punct de vedere cu cea de rață. Aș încadra-o mai degrabă în categoria cărnurilor roșii, are un gust bogat și o aromă subtilă de vânat. Supa de prepeliță păstrează această aromă plăcută a cărnii, e gustoasă, hrănitoare, iar asociată cu tăiței din ouă de rață, devine un adevărat festin. Și dacă tot e primăvară, mi s-ar fi părut cumplit să nu folosesc legume tinere, fragede, culese din propria mea grădină de verdețuri. De regulă nu folosesc bouquet garni când prepar o supă clară, dar aroma proaspătă de cimbru și gustul astringent al salviei complimentează minunat carnea de prepeliță.

Ingrediente (pentru 4 porții):

  • 4 prepelițe
  • 2l apă
  • 1 ceapă
  • 100g morcovi tineri
  • 30g păstârnac + pătrunjel tânăr
  • 1 tijă de țelină
  • bouquet garni (frunze de pătrunjel, cimbru, salvie)
  • 1 linguriță sare
  • vreo 7 – 8 boabe de piper
  • o mână de tăiței de casă (preparați după rețeta aceasta) – 30g

Mod de preparare:

  1. Am spălat foarte bine prepelițele, în vreo 5 – 6 ape, insistând asupra cavităților lor. Le-am scurs de excesul de apă și le-am așezat într-o oală. Am turnat apa peste ele, am adăugat sarea, piperul și ceapa și am pus oala la fiert la foc mic – mediu.
  2. Pe măsură ce lichidul se apropia de punctul de fierbere, suprafața sa se acoperea de spumă închisă la culoare. Am îndepărtat spuma cu o lingură și am așteptat să dea primul clocot.
  3. Am redus focul la minimum, continuând să adun spuma de la suprafață și am fiert prepelițele, timp de 30 de minute.
  4. După 30 de minute am adăugat morcovii, păstârnacul, pătrunjelul și buquet garni. Am fiert supa la foc minim timp de o oră.
  5. După o oră am lăsat supa să se tempereze, după care am strecurat-o cu ajutorul unei site.
  6. Prepelițele le-am dezosat și carnea am folosit-o pentru a prepara umplutura unor ravioli.
  7. Înainte de a servi supa, am readus-o la punctul de fierbere, am adăugat tăițeii și i-am fiert timp de 2 minute. Am asezonat-o cu sare și am servit-o fierbinte.

Shakshuka (ouă poșate în sos de roșii)



Shakshuka este un preparat nord-african absolut delicios. Sub acest nume adorabil se ascund niște ouă poșate într-un sos luxuriant de roșii. Shakshuka se servește în general la micul dejun, împreună cu lipii (pita), dar poate fi servit și la prânz sau cină. O tigaie, ulei de măsline, ceapă, ardei, usturoi, chimion și paprika. Sos de roșii. Cinci ouă poșate vreo cinci minute. Frumusețea acestui preparat este faptul că toată poezia se desfășoară într-o singură tigaie, n-ai nevoie de alte oale și ulcele.

Îmi place shakshuka pentru că:

  • e un preparat ușor de făcut, aromat, savuros, sănătos și bogat în proteine
  • e un preparat perfect pentru diminețile de week-end
  • se prepară în vreo 20 de minute
  • se prepară într-o singură tigaie
  • are o rusticitate debordantă

Ingrediente (pentru 2 – 3 porții):

  • 5 – 6 ouă proaspete
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapă mare (100g)
  • 1 ardei capia (100g)
  • 3 căței de usturoi
  • 1 linguriță semințe de chimion (chimion, nu chimen – sunt două condimente diferite; în lb. engleză: chimion = cumin, chimen = caraway)
  • 1/8 linguriță pudră de chili (sau ½ linguriță pastă harissa)
  • 1 conservă de roșii (400g)
  • 200ml apă
  • 1 linguriță zahăr brun
  • sare și piper după gust

Mod de preparare:

  1. Am tocat ceapa și ardeiul. Am pisat usturoiul.
  2. Am luat o tigaie cu capac și am încins uleiul de măsline la foc mediu. Am adăugat ceapa și am călit-o vreo 5 minute, până când a devenit translucidă. Am adăugat ardeiul și l-am călit vreo 3 minute, până când s-a înmuiat.
  3. Am adăugat usturoiul, paprika și semințele de chimion sfărâmate într-un mojar  și am amestecat timp de 1 minut.
  4. Am adăugat roșiile, am umplut conserva pe jumătate cu apă, am amestecat cu o lingură pentru a aduna reziduurile de roșii din interiorul conservei și am adăugat conținutul în tigaie. Am fiert amestecul din tigaie la foc mediu-mare până când s-a îngroșat (vreo 10 minute).
  5. După ce sosul s-a îngroșat am redus focul la minimum, am asezonat sosul cu zahăr, sare și piper, după care am făcut 6 cuiburi în sos, cu ajutorul unei linguri. În fiecare cuib am așezat cu grijă câte un ou.
  6. Am acoperit tigaia (dacă nu ai un capac pe măsura tigăii, acoper-o cu o tavă) și am poșat ouăle în sosul de roșii timp de 5-6 minute (albușul va fi gătit, iar gălbenușul va fi lichid); chiar dacă le iei de pe foc, ouăle vor continua să se gătească de la căldura reziduală a tigăii.
  7. Le-am așezat în farfurii și le-am servit alături de lipii făcute-n casă (rețeta o găsești aici).

Sursa de inspirație: www.cooking.nytimes.com




Salată de ouă de prepeliță



De o vreme bună experimentez foarte mult în ceea ce privește ouăle de prepeliță, le includ aproape zilnic în meniu, la mic dejun, prânz sau cină, ca aperitiv, fel principal sau desert. Sunt foarte de versatile, sunt nutritive și se mai și gătesc cât ai zice pește.

Salata de ouă de prepeliță e absolut delicioasă. Se prepară în vreo 20 de minute, e extrem de catifelată, grație maionezei făcute în casă și e o veritabilă simfonie de texturi și arome. Nu există termen de comparație între maioneza făcută în casă și cea din comerț, maioneza de casă e mult superioară, atât din punct de vedere nutritiv, cât și al gustului. Drăgălașele ouă de prepeliță, fierte în prealabil vreo 3 minute, se împrietenesc într-un bol cu ceapă verde, tije de țelină, castraveți murați (și ei preparați în casă, bineînțeles). Puțin muștar, pătrunjel, coajă de lămâie și chili. Și un pic de maioneză, sare și piper. O chiflă integrală tăiată-n două. Simplu de tot și bun rău!

Ingrediente (pentru 4 porții):

  • 30 de ouă de prepeliță
  • 2 fire de ceapă verde – 20g
  • 1 tijă de țelină (apio) – 30g
  • 3 castraveți murați (mititei) – 40g
  • 1 lingură de pătrunjel tocat
  • 1 linguriță muștar de Dijon
  • 1/2 – 1 linguriță de coajă rasă de lămâie
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 1/8 – ¼ linguriță de pudră de chili
  • 3 – 4 linguri de maioneză (preferabil făcută-n casă)
  • sare și piper după gust

Mod de preparare:

  1. Am spălat ouăle de prepeliță, le-am așezat într-o oală și le-am acoperit cu apă rece. Am pus oala pe aragaz la foc mediu-mare și am așteptat să dea în clocot. Când a început să fiarbă, am redus focul la minimum și am fiert ouăle timp de 3 minute. Le-am scos într-un bol cu apă rece, le-am lăsat să se răcească timp de vreo 5 minute, după care le-am decojit.
  2. Am tocat fin ceapa verde, tija de țelină, castraveții și pătrunjelul.
  3. Am tocat ouăle fierte și le-am așezat într-un bol. Am adăugat ceapa verde, țelina, castraveții, pătrunjelul, muștarul, sucul de lămâie și maioneza. Am amestecat până la omogenizare.
  4. Am asezonat cu coajă de lămâie, pudră de chili, sare și piper și am amestecat. Am refrigerat salata pentru 15 minute înainte de a o servi.

Sursa de inspirație: www.seriouseats.com

Ouă scoțiene

 



Ouăle scoțiene nu sunt nimic altceva decât niște ouă fierte învelite într-un strat de cârnați, date prin pesmet, iar apoi gătite. Pentru acest preparat, mie-mi place să folosesc ouă de prepeliță, în felul acesta mingile de cârnați vor fi mititele, dar la fel de bine se pot folosi și ouă de găină sau rață. Ouăle scoțiene se pot servi atât calde (fel principal, alături de orez, paste sau legume), cât și reci (aperitiv). Eu prefer să le servesc ca și aperitiv rece pentru că nu sunt numai delicioase, ci și drăgălașe foc.

Tot secretul acestui preparat (evident, din punctul meu de vedere) e ca ouăle de prepeliță să fie fierte nu mai mult de 2 minute și jumătate, pentru ca gălbenușul să rămână semi-lichid, catifelat și onctuos și să curgă atunci când tai ouăle scoțiene în jumătate.

Îmi plac ouăle scoțiene pentru că:

  • sunt extrem de ușor de preparat, fiind gata în mai puțin de jumătate de oră
  • sunt delicioase și aromate
  • contrastul dintre crusta crocantă și miezul onctuos e pur și simplu divin
  • sunt adorabile
  • sunt consistente

Ingrediente (pentru 6 porții):

  • 12 ouă de prepeliță
  • 300g cârnați cruzi (eu am folosit cârnați de casă)
  • 2 linguri de pătrunjel tocat
  • 1/3 cană de parmezan ras (30 – 35g)
  • 2 ouă de găină
  • ½ cană de pesmet (60g)
  • ¼ linguriță sare și 1/8 linguriță piper măcinat

Mod de preparare:

  1. Am spălat ouăle de prepeliță. Am umplut o oală (medie) cu apă, am așezat-o  pe aragaz la foc mare și am așteptat să dea în clocot. Când a început apa să fiarbă, am așezat ouăle în apă și le-am fiert timp de 2 minute și jumătate. Le-am scos într-un bol cu apă rece, le-am lăsat deoparte pentru 5 minute, după care le-am decojit.
  2. Între timp am înlăturat membrana cârnaților și am împărțit carnea în 12 mingiuțe. Am tocat fin pătrunjelul (poză).
  3. După cele 5 minute am decojit cu mare grijă ouăle.
  4. Mi-am umezit mâinile, am luat câte o mingiuță de carne, am aplatizat-o cu ajutorul degetelor, am presărat pătrujel tocat și am așezat un ou fiert (poză). Am unit capetele chiftelei, având grijă să sigilez bine marginile, după care i-am dat o formă rotundă (poză).
  5. Am luat 3 boluri. În primul am așezat parmezanul, în al doilea am bătut cele 2 ouă de găină, după care le-am asezonat cu sare și piper, iar în al treilea bol am așezat pesmetul.
  6. Am dat ouăle scoțiene prin parmezan, având grijă să scutur excesul de brânză, apoi prin amestecul de ou, după care prin pesmet. Le-am mai trecut încă o dată prin ou și prin pesmet (parmezan, ou, pesmet, ou, pesmet).
  7. Le-am prăjit în baie de ulei (preîncălzit la 175°C) pentru 5 minute, până când crusta s-a rumenit frumos, după care le-am scos pe o farfurie tapetată cu un șervet de hârtie.
  8. Le-am servit alături de legume crude (roșii cherry, castraveți și măsline).


Roșii umplute à la Provençale

tomato

baked-tomatoes

herb-tomato

Am o curiozitate gastronomică cel puțin iritantă pentru cei din jurul meu și această curiozitate mă determină de multe ori să fac asocieri culinare cel puțin curioase, dacă nu dubioase. Îmi plac chestiile complicate, tehnice și inedite, dar de cele mai multe ori mă surprind tânjind după lucruri simple. Nu spun că lucrurile simple sunt cele mai bune, cum nu spun nici că cele complicate ar fi. Spun doar că lucrurile simple au o naturalețe care fascinează, o nonșalanță care cucerește iremediabil.

Din categoria lucrurilor simple fac parte roșiile umplute cu pesmet aromat. La această rețetă trebuie respectate două aspecte: pesmetul să fie făcut din pâine proaspătă (sau veche de-o zi) sfărâmată, iar ierburile aromatice să fie și ele proaspete; pesmetul uscat din comerț și ierburile din plic nu fac casă bună, cel puțin nu la această rețetă. Astea fiind spuse, nu pot descrie în cuvinte cam cât sunt de gustoase roșiile acestea și nici cât de ușor se prepară. Contrastul dintre pulpa dulce și suculentă a roșiei și pesmetul aromat și crocant e atât de plăcut încât n-ai cum să te limitezi la o singură porție. E pur și simplu imposibil! Continuă să citești Roșii umplute à la Provençale

Porumb copt și unt aromatizat cu ierburi

Eating grilled corn

Grilled corn and butter

Herbed butter

Grilled corn & butter

Nimic nu-mi aduce aminte mai mult de gustul copilărie decât porumbul fript în jar. Acum că mă gândesc la el, parcă îi simt aroma incomfundabilă și mirosul acela familiar, dulceag și cald. Țin minte că îl luam fierbinte din jar, atât de fierbinte încât abia îl țineam în palme și mă înfruptam din el de parcă nu mai mâncasem porumb niciodată și acela avea să fie și ultimul. Dar am mai mâncat de-atunci sute de știuleți, poate chiar mii și i-am savurat de fiecare dată cu același entuziasm, pe fiecare-n parte.
De data aceasta n-am fript porumbul în jar, ci l-am copt pe grătar până l-am rumenit frumos și i-am amplificat aroma. Cât era încă fierbinte, l-am îmbrăcat într-un strat generos de unt amestecat cu ardei iute și ierburi aromatice. Despre ierburi n-am multe de povestit, decât că le-am cules din grădina mea. Mi-ar plăcea să pot descrie în cuvinte cât de faină e combinația, dar mă tem că mi-e imposibil! Continuă să citești Porumb copt și unt aromatizat cu ierburi

Salată de quinoa cu vișine (vegană)

Quinoa salad

Sour cherry

Salad

Aștept de-o veșnicie să îți prezint salata mea preferată, iar acum că s-au copt vișinele, am reușit să o și fotografiez în toată splendoarea ei. E un preparat rustic, simplu, fără pretenții, dar incredibil de savuros. Are în componența sa doar câteva ingrediente, ingrediente pe care poate nu le-ai asocia dar care merg divin împreună, se completeză reciproc și crează o adevărată simfonie de arome. Partea și mai plăcută a acestei salate e faptul că e sănătoasă, consistentă și poate fi savurată și în perioada postului. Continuă să citești Salată de quinoa cu vișine (vegană)