Lipie umplută cu salată caldă de fasole și sos de avocado

WrapFlatbread and warm quinoa saladWarm salad
Azi vin cu o salată caldă de quinoa și fasole servită în lipie făcută-n casă, alături de un sos cremos de avocado. E un preparat vegan / de post pe cât de gustos, pe atât de hrănitor. Această salată caldă e foarte consistentă, e bogată în proteine, acizi grași nesaturați și vitamine, ceea ce o face numai bună pentru perioada postului. Continuă să citești Lipie umplută cu salată caldă de fasole și sos de avocado

Brioșe rapide cu ciocolată

3 muffinsChocoChocolate muffinsChoco muffins2 muffins
Brioșele acestea îi satisfac până și pe cei mai pretențioși amatori de ciocolată. Sunt cele mai simple brioșe pe care le-am făcut vreodată – amesteci niște ingrediente și pui prăjiturelele la copt, cam asta-i toată filozofia. Sunt extrem de fragede și pufoase, grație laptelui bătut și au un gust bogat, caramelos, grație zahărului brun. Sunt ideale atât la micul dejun, cât și la desert… și în plus, înmiresmează întreaga casă a ciocolată.  Până acum sună bine, nu? Mai am un singur lucru de adăugat: se prepară într-o jumătate de oră. Continuă să citești Brioșe rapide cu ciocolată

Salată de valeriană cu ciuperci, struguri și halloumi

Salad - eatingSalad - close up
V-am spus că nu-mi plac salatele și cu alte ocazii, așa că n-are rost s-o mai lungesc. În continuare nu le am la suflet, dar le mănânc strict pentru beneficiile nutritive. Salata aceasta e surprinzător de gustoasă (pentru o adunătură de verdețuri și trei fire de brânză) și se prepară-n doi timpi și trei mișcări. Vedeta acestei salate e brânza halloumi, o brânză cu un punct de topire mai ridicat decât al brânzeturilor obișnuite, ceea ce o face ideală pentru prăjit. E o salată foarte aromată iar consistența brânzei halloumi e pur și simplu adictivă. Continuă să citești Salată de valeriană cu ciuperci, struguri și halloumi

Galette cu leurdă, ciuperci și gorgonzola

Galette - slicingGalette - platingGalette este o tartă dulce sau sărată, originară din Franța. Crusta tartei, fragedă și îmbietoare, se prepară din făină și unt (pâte brisée) și se umple cam cu orice, de la preparate din carne și brânzeturi, până la fructe proaspete sau conservate și dulcețuri. Marginile crustei se întorc, neglijent, peste compoziție, dându-i tartei un aer atât de rustic, rupt parcă din bucătăria bunicii. Continuă să citești Galette cu leurdă, ciuperci și gorgonzola

Cotlete milaneze coapte, sos Aïoli și salată de rucola cu roșii cherry

Plating
Am găsit rețeta perfectă de cotlete milaneze! De ce spun că e perfectă? Pentru că minunățiile acestea au o crustă extrem de aromată și atât de crocantă, încât n-o să-ți vină să crezi că sunt coapte și nu fripe în tigaie.  Carnea, fragedă și suculentă, e îmbrăcată într-o crustă aurie de pesmet făcut în casă, parmezan și cimbru. Din punctul meu de vedere, acesta e prânzul perfect: se prepară rapid, e foarte consistent și pe deasupra mai e și sănătos. Continuă să citești Cotlete milaneze coapte, sos Aïoli și salată de rucola cu roșii cherry

Chifteluţe suedeze cu găluște, zucchini și merișoare

Plating

Dish

Chiftelele suedeze sunt un preparat originar din Suedia (doh!.. nu v-ați fi așteptat, nu-i așa?). Chifteluțele acestea savuroase sunt scufundate într-un sos alb, asezonat generos și el, la rândul lui și servite alături de un gem dulce-acrișor de merișoare de munte. Continuă să citești Chifteluţe suedeze cu găluște, zucchini și merișoare

Prăjitură sfărâmicioasă și dulceaţă (compote) de struguri, nuci și vin

Crumb Cake & Grape CompoteGrape Compote
Prăjitura aceasta este alcătuită din două straturi, o bază pufoasă și vanilată și un topping sfărâmicios, cu aromă de unt și scorțișoară. Este o prăjitură pe cât de gustoasă, pe atât de rapidă și ușor de preparat. Eu am servit minunăția aceasta cu o dulceață de struguri și nuci, delicată și parfumată, preparată în timp ce prăjitura stătea cuminte, în cuptor. Continuă să citești Prăjitură sfărâmicioasă și dulceaţă (compote) de struguri, nuci și vin

Crochete de somon cu sos de hrean și salsa de mango

salmon croquettes & mango salsaSalmon croquette - plating
Crochetele acestea de somon sunt pur și simplu divine. Sunt niște minunății aromate, cremoase în interior și crocante la exterior, ușor de făcut și surprinzător de consistente. Sunt delicioase și simple, acompaniate eventual de o felie de pâine de casă, dar eu le-am servit cu un sos simplu, de iaurt grecesc și hrean și cu salsa de mango. Continuă să citești Crochete de somon cu sos de hrean și salsa de mango

Salată de spanac cu năut crocant și rulouri de zucchini

Chickpea saladSalad
Mă simt nevoită să fac o confesiune: nu-mi plac salatele. Nu mi-au plăcut niciodată și mira-m-aș să-mi placă de-acum încolo. Le consum strict pentru că “trebuie”, nu pentru că mi-ar face mie vreo deosebită plăcere. Surprinzător, salata aceasta cu năut crocant e decentă. Chiar gustoasă, aș putea spune. Abundă în arome și texturi diferite și se prepară extrem de ușor. Continuă să citești Salată de spanac cu năut crocant și rulouri de zucchini

Supă de pui cu spanac și orez integral

Chicken spinach rice soupChiken rice soup
Azi vin cu o supă de pui cu spanac și orez integral, o supă densă, consistentă și foarte nutritivă. O supă plină de culoare și care abundă în arome tomnatice. E genul acela de supă după care tânjești în zilele geroase de iarnă și care, după ce o consumi, îți binedispune întreaga zi. Continuă să citești Supă de pui cu spanac și orez integral